Il riso integrale è una varietà di riso che si differenzia dal riso bianco per il suo colore marrone e per la presenza dell’intero chicco, compresa la buccia esterna. A differenza del riso bianco che è sottoposto a processi di sbiancamento e lucidatura che ne rimuovono la fibra e i nutrienti, il riso integrale conserva intatte tutte le sue componenti nutritive, come vitamine, sali minerali, proteine e fibre. Questo lo rende una scelta più salutare e nutriente rispetto al riso bianco. Il riso integrale ha un sapore leggermente più rustico e un tempo di cottura leggermente più lungo, ma offre numerosi benefici per la salute e può contribuire a una dieta equilibrata.